中新网江门9月22日电 (记者 王坚)2025年岭南科技立异论坛19日至22日举行。其间，该论坛七大平行论坛之一的新质出产力赋能食物财产高质量成长大会(下称“食物财产大会”)正在江门举办。大会聚焦食物财产立异成长，汇聚食物范畴专家学者、企业家等，为广东食物财产高质量成长摸索新径。
大会现场，中文大学传授陈振宇以《炊事纤维取大健康——从短链脂肪酸谈起》为题，系统阐述炊事纤维取慢性疾病防止的联系关系，解析短链脂肪酸的生物学功能，并连系食醋产物案例，切磋其对胆固醇代谢的调控感化，为大健康食物研发供给理论根据。
广东海洋大学传授刘书成正在《科技立异赋能对虾加工业新质出产力》演讲中，针对对虾加工畅通中的“保活难、损耗高、附加值低”等难题，提出绿色加工、质量保鲜等手艺方案，为国内对虾财产提质增效供给新思。
值得一提的是，食物财产大会同步开设“预制菜质量提拔研讨会”“焙烤及休闲便利食物财产沙龙”“食物财产高质量成长要素研讨会”三个分论坛，针对食物财产细分范畴展开深度研讨取经验交换。
华南理工大学传授扶雄针对食物饮料“高糖、高GI”行业痛点，正在《甘蔗多酚降血糖机理取低升糖健康食物开辟》演讲中提出将甘蔗糖蜜提取物融入食物加工，为降血糖烘焙食物、功能饮料开辟供给手艺径。
此中，食物财产高质量成长要素研讨会定向邀请、高校、科研院所和企业代表参会，聚焦“、手艺对接、校企融合配合体扶植”。查看更多。