“黑做坊终究关掉了，这下好了。”3月17日，记者再次来到位于湖南湘江新区的一家涉嫌无证运营的豆成品“黑做坊”，周边居平易近拍手称快。此前，记者正在这家做坊暗访，发觉严沉的食物平安现患，并联动市场监管部分连夜进行查处。目前，针对这家做坊及背后财产链条的查询拜访、处置正紧锣密鼓地进行。3月初，知恋人士向湖南日报记者反映，湖南湘江新区岳麓街道一城中村内，暗藏着3家无证运营的豆成品“黑做坊”。这些做坊操纵房钱低廉的自建房做为出产运营场合，设备简陋，卫生前提极差，存正在较大的食物平安风险。3月6日至7日，记者按照知恋人供给的线索实地暗访。正在楼房取菜地交织的城中村，记者几经周折，找到了此中两家做坊。记者发觉这两家做坊荫蔽性极强：既无夺目的门头招牌，也未任何取豆成品出产相关的标识消息，难以分辨其现实用处。更令人的是，此中一家做坊竟然紧挨着固体垃圾堆。进入做坊内部，面前的出产惊心动魄。此中一家做坊，地板湿滑，水管、电线随便布设，盛拆豆成品的塑料筐沾满污渍。昂首望去，本来应干净的天花板和墙壁，全是污垢、霉斑。拉开冰箱门，密密层层的霉斑附着正在内壁。操做间的水龙头和排水管，也积满了厚厚的茶青色污垢，明显持久没有洁净。正在另一家做坊，记者看到，已成型的三筐豆腐随便地叠放正在一把陈旧椅子上。椅子四周芜杂地堆放着烧毁纸箱、包拆材料和胶鞋等杂物，一只黑色的猫正蜷缩正在纸箱上打盹。旁边锈迹斑斑的铁质货架上，随便摆放着各类盛拆豆成品的托盘、容器及其他取出产无关的杂物，出产堪忧。记者正在现场还发觉，这两家做坊不只未公示停业执照、许可证和从业人员无效健康证明等相关消息，也无任何“三防”(防蝇、防尘、防鼠)设备，其原材料黄豆以至还堆放正在室外，有些黄豆曾经发霉。知恋人士说，这些发霉的黄豆取一般黄豆混正在一路，被间接投入机械进行加工。对此，湖南农业大学食物科学手艺学院蒋立文传授暗示，发霉的黄豆容易繁殖黄曲霉素，持久摄入被黄曲霉素污染的食物，会显著添加患肝癌的风险。“做豆腐的设备也没有进行任何消毒。”知恋人士透露，这些做坊每天加工数百公斤黄豆，制成豆腐、喷鼻干等产物，销往长沙市内的一些菜市场。“豆成品养分丰硕，卵白质含量高，”湖南食物药品职业学院食物学院吴美喷鼻传授说，豆成品加工对要求极高，需要严酷的温控和卫生前提，就连出产用的操做台、东西也要消毒完全。从记者控制的环境看，这些“黑做坊”的加工明显无法食物平安。记者查询拜访发觉，这些“黑做坊”以城中村复杂的巷道为保护，次要正在夜间出产。天亮前，通过三轮车等交通东西，运往相关农贸市场。3月10日晚，湖南湘江新区商务和市场监管局组织精壮力量，协同街道食安办及相关部分进行突击查抄，一举查处3家“黑做坊”。因为运营者无法供给停业执照、食物出产加工小做坊许可证等证件，法律人员根据相关法令律例，当即用于违法出产运营的设备，就地所有成品和半成品，防止问题豆成品流入市场。湖南湘江新区商务和市场监管局暗示，下一步将深切查询拜访这些涉嫌无证运营的“黑做坊”的原料采购、产物发卖等环境，依法违法运营者。同时，该局将沉点排查城中村、城乡接合部等食物平安风险现患点，加强对辖区食物出产运营行业的日常监管，全力守护“舌尖上的平安”。豆成品做为保守美食深受门客喜爱，该若何分辩好坏、选购靠谱的产物？蒋立文传授，消费者最好到具备冷藏保鲜设备的正轨商场、超市或规范办理的农贸市场，选择有包拆、出产日期、保质期、检测演讲的豆成品。若是是小摊上采办豆腐，可通过“一看二闻三摸”的方式判断好坏：颜色以乳白色或略带为上，闻上去无酸味、馊味，摸起来不沾手，轻压略带弹性。市场监管部分也提示泛博消费者，如发觉食物平安违法行为，及时拨打12315进行举报。